תכנון נכון – מאיפה מתחילים

הבסיס לכל מטבח טוב הוא התכנון. אם פעם הסתפקנו ב"משולש העבודה" המוכר (כיור–תנור–מקרר), היום מדברים יותר ויותר על תכנון לפי אזורים. אזור ייעודי להכנה, אזור בישול, אזור אחסון, פינת קפה או בר קטן – כך שכל אחד מבני הבית יכול להשתמש במטבח מבלי להפריע לאחר. ועדיין, יש טעויות שחוזרות על עצמן. מגירות בתוך מגירות, למשל, נראות אולי כמו פתרון חכם, אבל בפועל הן מכבידות על היומיום.
למה מגירה בתוך מגירה זה לא פרקטי? – צפו בסרטון  

גם מגירות תחתונות בטאצ' נשמעות טוב על הנייר, אבל במטבח פעיל הן נפתחות בלי כוונה שוב ושוב, ויוצרות לא מעט תסכול.
הטעות הזאת תשגע אותך– צפו בסרטון

חומרים – בין יוקרה לפשטות

משטחי העבודה הם אולי ההחלטה החשובה ביותר במטבח. הם צריכים להיות יפים, אבל בעיקר עמידים. דקטון וגרניט ממשיכים להוביל בזכות החוזק שלהם ועמידותם לחום ושריטות. קוורץ, לעומתם, זול יותר ומתאים למי שמחפש פתרון אסתטי ונגיש, אך הוא רגיש יותר לכתמים וחום ובכללי אני פחות ממליצה.  בשנים האחרונות נכנסים חזק שיש עם עורקים דרמטיים שמוסיפים נוכחות יוקרתית, לצד חזרה מפתיעה של טרצו צבעוני ודקורטיבי.

ומי שמחפש מראה מקצועי יותר, ימצא את מבוקשו במשטחי נירוסטה חומר תעשייתי במראהו, שקל מאוד לנקות אותו והוא מתאים במיוחד לאוהבי בישול. אבל חשוב לדעת: הנירוסטה מתיישנת בכבוד ו“אוספת” שריטות לאורך הדרך, ולכן צריך לאהוב את החיות הזאת שלה כדי ליהנות ממנה באמת.

בארונות, נמשכת מגמת המשטחים החלקים ללא ידיות, בשילוב ננו פורמייקה עמידה לטביעות אצבע ושריטות. לצד זה נכנסים חומרים טבעיים ואקולוגיים כמו עץ ובמבוק, שמעניקים חמימות ואופי, וגם חזיתות אקריל בגוונים מטאליים או מבריקים למי שמעדיף מראה מודרני ונקי.